Блог

26 октября 2020
Сорбитол
Часто в рецептах особенно начинок для конфет можно встретить такой ингредиент как сорбитол, который идет в вместе с другими различными сахарами. Впрочем, сорбитол не совсем сахар, сейчас расскажем о нем немного больше
26 октября 2020
Сахара
Количество различных видов сахаров может даже напугать - в чем их отличия, можно ли заменить и в чем особенности каждого. Разбираем самые популярные сахара, которые используются при приготовлении ганашей!
Сравнение кухонных машин от Kenwood
Подготовили для вас новое актуально видео со сравнением двух самых популярных кухонных машин Kenwood - Cooking Chef XL и Titanium Chef Patissier XL, чтобы вы четко понимали, какая из них больше подходит под ваши задачи!
29 марта 2021
[R]Evolution 2.0 | Курс по современным техникам, технологиям и продуктам
Интенсивное обучение для поваров! Мы изучили, проработали и адаптировали те техники, которые будут на пике еще несколько лет, то, что только приходит к нам, и непереходящие идеи и подходы к созданию блюд!

5-7 ноября 2023, Санкт-Петербург, 3 дня с 10 до 19 часов.
(Динамо 6, Кулинарный Салон Гурман)

Стоимость курса 35 000 (предоплата для брони места 10 000). 
Для регистрации или по вопросам напишите на info@the-chef.ru или в онлайн чате на сайте
27 января 2020

НАША
РЕФЕРАЛЬНАЯ
ПРОГРАММА

Получайте баллы с каждой покупки и тратьте на обучение!
Какой желатин лучше?
Можно ли заменить листовой желатин в рецепте на порошковый? В чем разница и какой лучше использовать? Что такое сила желатина, где ее искать и как перевести? И что такое в конце концов желатиновая масса? Пора разобраться со всеми этими вопросами!
6 ноября 2017
Промокод на электрогриль De'Longhi
Мясо на гриле дома в любую погоду, нежные блинчики и воздушные вафли!
Разбираем возможности и преимущества электрогриля от De'Longhi, даем промокод thechefru с подарками и раскрываем секреты приготовления сочных стейков на примере топ блейда!
5 августа 2019
Как применять агар-агар
Как использовать агар-агар? Можно ли нагревать массу с агаром повторно? Почему агар может не сработать?
Разбираемся с правилами работы со следующим желирующим агентом!
27 ноября 2017
Электрогриль 1130 от Delonghi. Преимущества и отличия модели от прошлой линейки
В начале лета Delonghi выпустил обновление своих электрогрилей. И мы не могли остаться в стороне от новинки - мигом заказали себе обновку ("старый" есть кому подарить;) ). Теперь рассказываем почему решили обновить свой домашний гриль и делимся впечатлением от использования.
16 июля 2022
Термомикс (Thermomix TM6) | Обзор и бонусы при покупке
Уникальная машина Термомикс (Thermomix), которая прекрасно подойдет для домашнего пользования, небольших производств и заведений, для тех, кто разбирается и ценит качество и свое время!
13 сентября 2019