Бриошь с низким содержанием масла
Игорь Шугаев
Шеф-повар, основатель и идейный вдохновитель проекта The Chef
Этот хлеб получается немного сладковатый и его легко можно подавать и просто к чаю и использовать для разных закусок и паштетов. Вкус у него просто волшебный - удивительно нежный, сливочный и это ведь при минимальном содержании масла! Обязательно попробуйте приготовить и не забывайте отмечать нас на фото своих результатов - хотим гордиться вашими успехами!
Об акции на Cooking Chef смотрите здесь - https://the-chef.ru/blog/kukhonnaya-mashina-cooking-chef-mechty-sbyvayutsya-/
| Тесто: | |
| Мука | 475 гр |
| Сухое молоко | 35 гр |
| Сахар | 75 гр |
| Соль | 1,5 гр |
| Дрожжи (живые) | 10 гр |
| Яйцо | 1 шт |
| Вода | 150 мл |
| Сливочное масло 82,5% | 40 гр |
| Заварка | |
| _________ | |
| Заварка: | |
| Мука | 25 гр |
| Вода | 125 гр |
- Миксер/тестомес
- Печь
- Плита
- Форма для выпекания
- Пищевая пленка