СМОТРИТЕ ЛУЧШИЕ ВИДЕОУРОКИ И НАУЧИТЕСЬ ГОТОВИТЬ КАК ШЕФ

Авторские рецепты

Моти с черничной начинкой и кремом пломбир
Трендовый десерт Моти (mochi) в авторском прочтении.
Вы научитесь готовить заварное ягодное тесто (с очень нежным вкусом) с ванильным кремом "пломбир" один в один мороженое и яркую начинку из черники и лайма. Разберете какие ингредиенты необходимо использовать и что они дают в результате, а также правила их использования.
И подробно рассмотрите необходимые техники и нюансы работы для получения идеального теста.
_________

Сразу после покупки доступ к полному видео откроется вам автоматически! Под видео вы найдете список ингредиентов, а также сможете задать вопрос кураторам по форме "Задайте вопрос".

Смотрите видео, задавайте вопросы, отрабатывайте новые техники на практике — на каждом этапе мы будем готовы вам помочь, чтобы вы могли гордиться своими результатами!
Урок идёт 23:18 мин
27
Муссовый торт Чизкейк Фисташка-Вишня
Здесь и выпечной чизкейк (положить на песочное тесто и он будет самостоятельным десертом!) и работа с муссом на фруктовом пюре и меренге и техники работы с глазурью: зеркальной, нейтральной и прием "леопард". С детальными пояснениями на каждом этапе приготовления так, чтобы вы смогли приготовить идеальный муссовый торт, даже если готовите его впервые!
_________

Сразу после покупки доступ к полному видео откроется вам автоматически! Под видео вы найдете список ингредиентов, а также сможете задать вопрос кураторам по форме "Задайте вопрос".

Смотрите видео, задавайте вопросы, отрабатывайте новые техники на практике — на каждом этапе мы будем готовы вам помочь, чтобы вы могли гордиться своими результатами!
Урок идёт 49:42 мин
33
Муссовый торт Испания с вином и сыром
Самый вкусный муссовый торт (единогласно по версии всей команды The Chef) - "Испания" с мармеладом из айвы, винным желе и муссом на основе козьего сыра.

Полностью авторский рецепт запоминающегося торта по мотивам эмоций от страны. Идеальный вариант торта для гурманов и ценителей вкусов! Это тот торт, попробовав который, вы забудете о приличиях и пообещаете себе съесть его весь целиком за раз;)
Не детский вкус, хотя совсем и не специфичный, но идеальный под вино или как завершение гастрономического ужина.

Урок, благодаря которому вы научитесь приготовлению муссового торта от и до с детальными пояснениями на каждом шаге! Готовим мусс на пате бомб, пряный морковный бисквит, разбираемся с нюансами работы с пектином NH и готовим 2 насыщенные начинки, а также работа с алкоголем для создания желе, сборка, работа с глазурью на сливках и техника создания полосатого рисунка на торте. Бонусом простой декор из шоколада!
_________

Сразу после покупки доступ к полному видео откроется вам автоматически! Под видео вы найдете список ингредиентов, а также сможете задать вопрос кураторам по форме "Задайте вопрос".

Смотрите видео, задавайте вопросы, отрабатывайте новые техники на практике — на каждом этапе мы будем готовы вам помочь, чтобы вы могли гордиться своими результатами!
Урок идёт 45:09 мин
Торт Медовик
Нежный Медовик, который просто тает во рту! Легкий рецепт с самыми простыми ингредиентами и техники, которые позволят приготовить сочный торт с нежными и не пересушенными коржами.

Этот десерт быть как порционным невысоким, так и пышным высоким тортом со множеством слоев, но всегда с медово-карамельным коржами и прослойкой нежного сметанного крема, а если добавить к этому нотки апельсина, то вкус выйдет незабываемым!
Классический проверенный рецепт, который должен быть в копилке любого кондитера.
_________

Сразу после покупки доступ к полному видео откроется вам автоматически! Под видео вы найдете список ингредиентов, а также сможете задать вопрос кураторам по форме "Задайте вопрос".

Смотрите видео, задавайте вопросы, отрабатывайте новые техники на практике — на каждом этапе мы будем готовы вам помочь, чтобы вы могли гордиться своими результатами!
Урок идёт 20:42 мин

ОБУЧЕНИЕ
В
РАССРОЧКУ

Обучайтесь сразу, а оплачивайте после
63
Муссовый торт Сникерс
Муссовый торт в авторской интерпретации с действительно невероятно насыщенным и ярким карамельно-шоколадным вкусом.

Мастер-класс богатый на различные техники и приемы, а также на свои составляющие - на основе этого рецепта вы сможете приготовить несколько самостоятельных десертов: вы узнаете рецепт нежного брауни, научитесь готовить сливочную соленую карамель и рассмотрите способы создания других вкусов, приготовите нежный мусс на основе пат а бомб, взбитый шоколадный ганаш, а также научитесь темперировать шоколад и создавать из него стильный декор.
Урок подходит для новичков, опытные кондитеры добавят в свою линейку торт, который станет хитом продаж!
_________

Сразу после покупки доступ к полному видео откроется вам автоматически! Под видео вы найдете список ингредиентов, а также сможете задать вопрос кураторам по форме "Задайте вопрос".

Смотрите видео, задавайте вопросы, отрабатывайте новые техники на практике — на каждом этапе мы будем готовы вам помочь, чтобы вы могли гордиться своими результатами!
Урок идёт 33:23 мин
16
Торт Наполеон
Мягкий и нежнейший Наполеон с кокосовым кремом от замеса теста до финального декора торта.

Приготовление слоеного теста это действительно долгий процесс, но, чтобы это не казалась подвигом, а результат трудов всегда радовал, надо знать верные техники работы с тестом. В видеоуроке мы последовательно замешаем тесто и покажем техники раскатки, чтобы добиться идеального результата - вкусных и нежных коржей.
А, добавив насыщенный кокосовый крем, можно создать абсолютный хит!
_________

Сразу после покупки доступ к полному видео откроется вам автоматически! Под видео вы найдете список ингредиентов, а также сможете задать вопрос кураторам по форме "Задайте вопрос".

Смотрите видео, задавайте вопросы, отрабатывайте новые техники на практике — на каждом этапе мы будем готовы вам помочь, чтобы вы могли гордиться своими результатами!
Урок идёт 32:23 мин
17
Торт Опера
Популярный торт Опера с насыщенным кофейным вкусом и нежным масляным кремом — это французская классика, а потому насыщенная множеством полезных техник.
Вы научитесь работать с тяжелым тестом масляного бисквита, чтобы он получался пышным, приготовлению масляного крема на пате бомб, не имеющего ничего общего с советским масляным кремом, техникам приготовления шелковистого ганаша и, конечно, приемам сборки и декорирования торта.
_________

Сразу после покупки доступ к полному видео откроется вам автоматически! Под видео вы найдете список ингредиентов, а также сможете задать вопрос кураторам по форме "Задайте вопрос".

Смотрите видео, задавайте вопросы, отрабатывайте новые техники на практике — на каждом этапе мы будем готовы вам помочь, чтобы вы могли гордиться своими результатами!
Урок идёт 34:54 мин
36
Торт Захер
Самый шоколадный мировой бестселлер!
Насыщенные шоколадные коржи, абрикосовый мармелад, темный ганаш и шоколадная глазурь, приводящие в восторг всех любителей шоколада.
В интернете существует множество рецептов этого торта, но при этом так мало "правильных", именно с тем тортом, который не оставит никого равнодушным ни вкусом, ни текстурой.
Вы научитесь работать с марципановым бисквитом, принципам работы с пектином NH, техникам приготовления правильного ганаша с шелковистой текстурой и, конечно, сборке торта и варианту его декорирования.
_________

Сразу после покупки доступ к полному видео откроется вам автоматически! Под видео вы найдете список ингредиентов, а также сможете задать вопрос кураторам по форме "Задайте вопрос".

Смотрите видео, задавайте вопросы, отрабатывайте новые техники на практике — на каждом этапе мы будем готовы вам помочь, чтобы вы могли гордиться своими результатами!
Урок идёт 31:09 мин
26
Грушевый шарлотт
Нежнейший десерт с грушевым муссом и начинкой крем брюле.
Вы подробно разберете каждый слой и каждый этап приготовления торта — создание классического бисквита Савоярди и его правильной пропитки, приготовление ванильного крем брюле как начинки в вашем десерте, легкого мусса на основе фруктового пюре и меренги, а также приготовление бисквита Рулад и его использование в качестве декора ваших изделий!

С этим видеоуроком вы узнаете важные принципы и получите базовые профессиональные знания, благодаря которым вы легко сможете готовить насыщенные и легкие муссовые десерты, играя с их вкусами!
_________

Сразу после покупки доступ к полному видео откроется вам автоматически! Под видео вы найдете список ингредиентов, а также сможете задать вопрос кураторам по форме "Задайте вопрос".

Смотрите видео, задавайте вопросы, отрабатывайте новые техники на практике — на каждом этапе мы будем готовы вам помочь, чтобы вы могли гордиться своими результатами!
Урок идёт 58:51 мин
Муссовый чизкейк в ресторанной подаче
Нежный чизкейк на шоколадной песочной основе, который можно приготовить и в классическом виде десерта. Вы научитесь приготовлению чизкейка с ярким вкусом красной смородиной, приемам работы с песочным тестом, с желатином и агар-агаром. И варианту сервировки десерта в ресторанной подаче.
_________

Сразу после покупки доступ к полному видео откроется вам автоматически! Под видео вы найдете список ингредиентов, а также сможете задать вопрос кураторам по форме "Задайте вопрос".

Смотрите видео, задавайте вопросы, отрабатывайте новые техники на практике — на каждом этапе мы будем готовы вам помочь, чтобы вы могли гордиться своими результатами!
Урок идёт 31:54 мин
Шоколадный рулет с вишней
Шоколадный рулет со сливочным кремю, вишней и Куантро.

Подробный видеоурок с множеством базовых техник на практике: вы научитесь работе с пластичным бисквитом с насыщенным шоколадным вкусом, узнаете для чего использовать несколько загущающих агентов в рецепте, научитесь готовить молекулярную фруктовую меренгу для декора десертов.
Эти знания и рецепты вы легко сможете применять их в своих десертах!
_________

Сразу после покупки доступ к полному видео откроется вам автоматически! Под видео вы найдете список ингредиентов, а также сможете задать вопрос кураторам по форме "Задайте вопрос".

Смотрите видео, задавайте вопросы, отрабатывайте новые техники на практике — на каждом этапе мы будем готовы вам помочь, чтобы вы могли гордиться своими результатами!
Урок идёт 29:50 мин