Хотите стать кондитером уже сегодня?

Хотите обучаться с интересом и комфортом? У настоящих профессионалов и быть уверенными в результатах? Приобретайте Подписку и обучайтесь из любой точки земного шара!
Вас ждет 51 видеоурок, чуткая и профессиональная поддержка от кураторов и, конечно, десятки проверенных рецептов от разных шефов!
Подписка всего 2900 руб/месяц

Кто наши студенты?

Курсы проходят студенты из России, Казахстана, Украины, США, Норвегии, Финляндии, Беларуси, Канады и даже Сингапура!
Будьте в первом ряду, обучайся у лучших!

Будьте в первом ряду!

Мы рады делиться с вами знаниями! Смотрите прямые трансляции, выбирайте то, что вам нравится
Даже если вы пропустили оплаченный вебинар, смотрите его в записи!

ОНЛАЙН-АКАДЕМИЯ

Мы хотим, чтобы вы могли учиться творить и создавать свои великолепные десерты в любое время и где угодно!
Это проект для каждого: для новичка-энтузиаста, опытного кондитера и состоявшегося профессионала,
работающего над своими ошибками и стремящегося к совершенству.

52
видеоурока по подписке
14
шефов
7
авторских курсов
5354
студента академии
48
стран

Подписка
Подписка - это доступ к библиотеке с десятками видеоуроков от разных шефов по самым разным темам - от основ до мировых кондитерских тенденций!
Перейти к Подписке
Авторские курсы
Подробнейшие программы на заданные темы от лучших мастеров, разработанные специально для нашего проекта, с уникальными рецептами и техниками, которых нет в открытом доступе
Все авторские курсы
Group 3 Created using Figma
Получите вебинар
в подарок
Зарегистрируйтесь на сайте, оставив e‑mail ниже, и получите запись вебинара бесплатно

Популярные видеоуроки по подписке

Муссовый торт Сникерс
Подробный видео-рецепт торта Сникерс в авторской интерпретации с невероятно насыщенным и ярким карамельно-шоколадным вкусом. Это очень богатый мастер-класс на различные техники и приемы, а также на свои составляющие - на основе этого рецепта вы сможете приготовить несколько самостоятельных десертов: вы узнаете рецепт нежного брауни, научитесь готовить сливочную соленую карамель и рассмотрите способы создания других вкусов, приготовите нежный мусс на основе пат а бомб, взбитый шоколадный ганаш, хрустящий слой, шоколадную глазурь. Рассмотрите сборку торта и вариант декора и подачи, а также научитесь темперировать шоколад и создавать из него стильный декор
Урок идёт 33:23 мин
Муссовый торт Чизкейк Фисташка-Вишня
Пошаговый видео-рецепт муссового торта, на основе элементов которого вы легко сможете приготовите множество других десертов. На примере приготовления муссового чизкейка Вишня-Фисташка вы узнаете рецепт рассыпчатого Бретонского сабле для основы, нежного выпечного фисташкового чизкейка, насыщенного вишневого мусса, рассмотрите приготовление конфитюра и правила работы с пектином NH, и сразу 3 варианта покрытия тортов - рассмотрите приготовление зеркальной глазури без сгущенного молока, создание "леопардовых" разводов на поверхности тортов и технику бархатного покрытия - велюра
Урок идёт 24:34 мин
Трюфель Лайм-Кокос-Малибу
Видео-рецепт приготовления трюфелей со вкусом Кокоса-Лайма и ликера Малибу из белого шоколада. Насыщенный и яркий вкус начинки, в которой кислинка лайма отлично оттеняет сладость белого шоколада.
Вместе с шефом вы пройдете все этапы приготовления трюфеля, включая темперирование белого шоколада, узнаете особенности приготовления ганаша для конфеты и информацию о ее хранении.
Урок идёт 04:24 мин
Шу с лимонным кремом и итальянской меренгой
Подробный мастер-класс по приготовлению пирожных Шу - вы рассмотрите пошаговый рецепт заварного теста, получение пышных и воздушных изделий из него, приготовление нежного лимонного крема, хрустящего слоя кракелина и итальянской меренги
Урок идёт 18:00 мин

Отзывы пользователей

Хочу поблагодарить всю команду данного проекта! Большое спасибо что даёте возможность обучится не выходя из дома) и в любое время!
Прошла курс по корпусным конфетам. Впервые работала с шоколадом! Руки тряслись. Но это было ночью и меня не кто не видел;)
Видео материал очень высокого качества. Даже для начинающего как я поклонника шоколада всё понятно,а если не понятно что-то или возникли вопросы то кураторы отвечают очень быстро на все вопросы, за что отдельное спасибо вам! Ну и конечно Катюше за столь подробные уроки! И невероятно вкусные начинки!
Желаю вашему проекту процветания! Я очень рада что нашла вас!
Валентина
Здравствуйте! Приготовила муссовый торт по рецепту, получилось очень вкусно!
Хочу выразить огромную благодарность авторам проекта и всем преподавателям!пересмотрела уже половину видеоуроков, и ни разу не пожалела потраченных денег и времени, действительно, очень хорошее изложение материала и вкусные рецепты❤️Но больше всего меня удивила ваша оперативная обратная связь, подробные консультации по всем возникающим вопросам, в общем спасибо ещё раз за качественный контент и сервис!
Желаю дальнейшего развития и жду новых видеоуроков☺️
Zanda Sandzhieva
Студент Подписки
Вебинар по Начинкам 15 +  ну ооооочень понравился! Мало того, что он вкусный и, пока его смотрела, схомячила дома все печеньки, кексики и орешки, так еще и столько нового открыла. Манговый крем и ягодный крЭмю - это просто бомба, крамблы в шоколаде это круть какая, которую не только как начинку, но и с чаем просто так хочется хомячить. А с бананами какой космос сделали)))) начинка суперская. Спасибо за вебинар огромное!
Natalya
Хочу поблагодарить Ю. Доценко и всех организаторов проекта за потрясающий вебинар по муссовому торту . Просто кладиз информации и великолепное новогоднее настроение получила от участия . ! Вы -#thechefru- лучшие !!!
Ольга @dorod18
Участник вебинара рождественский шоколадный декор и муссовый торт мандарин-шампанское
Обожаю заварухи! Они такие разные пушистые и классные, свежие и воздушные. А внутри шикарный крем с курса от @the_chef.ru - заварной с манго. Ребята, спасибо вам за победу и за возможность обучения, так много всего интересного и полезного для себя вынесла из видео уроков. Вы все бесподобные и очень милые. Все понятно и просто, доступно и лаконично. Теперь мои сладости поднимутся на новый уровень. Спасибо вам за ваш труд!
Катерина Олькова @k_olkova
Ученик The Chef
Спасибо вам огромное, такую чудесную вещь придумали с онлайн-школой-это просто замечательно! И так все подробно написано+видео, где объясняют, как все делать
Алида @mon_dessert_
Ученик The Chef
Большое спасибо за ваш труд и такой крутой контент! Во-первых очень стильный и удобный сайт, просто эстетически приятно на нем находится, а во-вторых, и главное, уроки понятные и действительно доступные к пониманию. С большим удовольствием учусь, практикуюсь и повышаю свой скил))
Желаю вам движения только вперёд!
Инна
Ученик The Chef
У меня например, да и у многих, наверное, не всегда есть возможность пройти какое-то обучение. Сейчас масса направлений в кондитерском искусстве, а хочется попробовать сделать многое. Иногда элементарно, нет возможности уехать на 3-4 дня на какие-то МК, и когда есть возможность в любое удобное время открыть и посмотреть видео, весь процесс., понять какие-то моменты - это очень помогает. Спасибо, что вы делитесь знаниями и секретами
Елена @elenka_dariy
Ученик The Chef
Вот бы такой сайт был, когда я только начинал) Прогрессировал бы в 10 раз быстрее. Люди, пользуйтесь такой возможностью!
Саба Джанджгава @sabajanjgava
Участник проекта The Chef
Я в восторге от вас! Вы супер! Начала обучение!!! Результаты будут в фото позже)))
Евгения @evgeniyapriobrazhenskaya
Ученик The Chef
Самый лучший вебинар из всех что я видела! Юля прекрасный оратор. Очень грамотно и без всяких ла ла преподносился материал и ответы на вопросы. Я еще на практике не работала с шоколадом, но после такого четкого и понятного изложения материала, пропал страх перед шоколадом, я готова делать первые шаги!
Виктория Коло @vitta_key
Участник вебинара "Шоколад"
Спасибо! Очень хорошая подача материала и продуманная программа! :)
Ирина @is_sladosti
Участник курсов
Спасибо, очень интересно и главное понятным языком:)
Лариса @lara_che
Участник вебинара "Шоколад"
Спасибо за чудесный вебинар! Очень много полезной информации. Два часа пролетели незаметно)
Ольга @solnechnaya_o
Участник вебинара "Шоколад"
Благодарю за профессиональную работу , ребята раскрывают все тонкости и нюансы своего дела , наблюдать и обучатся одно удовольствия, спасибо большое за представленные материалы!
С нетерпением жду новых!
Никита Лемешев
Ученик The Chef
Спасибо большое за ваши уроки! Очень интересно и познавательно! Уже много чего сделано по мотивам уроков.Отдельное спасибо за подарок!
Галина Катышева
Ученик The Chef

Работы пользователей

Публикуйте фото своих работ в социальных сетях с хэштегом #thechefru, и мы обязательно дадим полезный фидбэк

ХОТИТЕ ПОЛУЧАТЬ новые рецепты первыми?

Частые вопросы

Что такое Подписка?
Подписка - это доступ к библиотеке с десятками видеоуроков от разных шефов по самым разным кондитерским темам.
Всего существует 3 тарифа Подписки, которые включают в себя определенный набор видео - Базовый, Продвинутый и Профессиональный. Каждый последующий включает в себя видеоуроки предыдущего, таким образом, в Профессиональный тариф входят все видеоуроки Подписки.
Приобретая Подписку, помимо доступа к видеоурокам, вы получаете возможность задавать вопросы кураторам, которые всегда подскажут и направят вас, и доступ к сообществу единомышленников - оставляйте комментарии под каждым видео и общайтесь!
Какие видеоуроки входят в тарифы Подписки?
Посмотреть какие видеоуроки входят в Базовый, Продвинутый или Профессиональный тариф, можно в разделе Подписка. Просто нажмите на кнопку с название тарифа и количеством видео уроков, в результате вы получите список из десятков видеоуроков!
И или обращайте внимание на значки тарифов в каждом видео - синий для Базового, золотой для Продвинутого и красный для Профессионального.
Что из себя представляют видеоуроки Подписки или уроки Курсов?
Уроки - это детальное профессиональное видео, с подробными комментариями шефов, раскрывающие все тонкости и секреты и на практике показывая приемы и техники. Это полноценные занятия, на которых мы уделяем особое внимание теории и химии процессов, чтобы вы легко могли творить на основе этой базы, даем советы, чем можно заменить тот или иной продукт или инвентарь.
Что будет после приобретения Подписки или курса?
После оформления покупки, доступ к выбранным материалам сразу откроется вам в полном объеме прямо с подробным списком ингредиентов, необходимого инвентаря и возможностью задать вопрос и получить консультацию кураторов.
Мы не присылаем ссылки и не создаем закрытые группы в социальных сетях! Все уроки вы можете просматривать прямо на сайте с высоким качеством и детализированностью процессов.
Смотрите, учитесь, задавайте вопросы и общайтесь - мы создали все для вашего максимального комфорта!
Я абсолютный новичок. Подходит ли обучение для меня?
Конечно! Все наши видеоуроки и Подписки и Авторских курсов настолько детальны и подробны, что вы справитесь с десертами и без опыта. На уроках разбираются самые разные кондитерские темы от необходимых основ до мировых трендов, так что вам будет комфортно и интересно!
Да, конечно, во всем нужна практика, но если желание ваше велико, то мы всегда поможем! И не забывайте про нашу кондитерскую помощь - если что-то пошло не так или остались вопросы - смело задавайте их кураторам по форме обратной связи под каждым видео!
Я профессионал, будет ли мне интересно?
У нас есть видеоуроки по самым разным кондитерским темам от практикующих шеф-кондитеров и настоящих профессионалов своего дела - у них всегда есть чему поучиться, проверить свои знания или узнать новые техники и приемы!
Думаем, вам не нужно объяснять ценность онлайн видеоуроков, например, с Екатериной Жебрак или Сабой Джанджгавой;)
Будьте уверены, что вы всегда найдете для себя новое и полезное!
Можно купить видеоуроки Подписки по отдельности?
Мы за всестороннее развитие и настаиваем, что все видеоуроки Подписки будут вам интересны и полезны, так что, присмотритесь к ним повнимательнее. Мы сделали стоимость максимально доступной для каждого, чтобы любой мог стать нашим студентом!
Или, если же вы охотитесь за рецептами или конкретными темами, то заходите в раздел Авторские курсы - здесь вы можете приобрести видеоуроки по отдельным темам от ведущих шеф-кондитеров!
Если у меня не получается что-то?
Наша оперативная поддержка всегда вам в помощь! Мы всегда начеку и готовы оказать вам квалифицированную помощь.
Под каждым видео есть форма для связи с куратором, которому вы можете задать вопрос или спросить совета!
Вместе мы добьемся результатов!
Зачем покупать Подписку на долгий период?
Мы специально проработали систему скидок, чтобы вам было выгодно развиваться вместе с нами, постоянно имея доступ к материалам!
К примеру, покупая Подписку на 3 месяца, вы получаете скидку 10%, на 6 месяцев - 20% и на 1 год - 30%.
Мне не подходят представленные варианты оплаты
Все платежи, осуществляемые на сайте, проходят через страницу Яндекс.Кассы для безопасного провода операций!
Но, если у вас нет возможности оплаты с помощью имеющихся на сайте сервисов, пожалуйста, напишите нам на почту info@the-chef.ru и мы обязательно найдем способ разрешить эту ситуацию!
Если я не из России, подойдет ли мне обучение?
Конечно! Мы сделали образование доступным. Вы можете обучаться из любой точки мира и в то время, когда вам удобно!
Нашим сервисом пользуются студенты из таких стран как: Россия, Казахстан, Украина, Израиль, Испания, Норвегия, США и многие другие...
Присоединяйтесь!:)