Хотите стать кондитером уже сегодня?

Хотите обучаться с интересом и комфортом? У настоящих профессионалов и быть уверенными в результатах? Приобретайте Подписку и обучайтесь из любой точки земного шара!
Вас ждет 53 видеоурока, чуткая и профессиональная поддержка от кураторов и, конечно, десятки проверенных рецептов от разных шефов!
Подписка всего 2900 руб/месяц

Кто наши студенты?

Курсы проходят студенты из России, Казахстана, Украины, США, Норвегии, Финляндии, Беларуси, Канады и даже Сингапура!
Будьте в первом ряду, обучайся у лучших!

Будьте в первом ряду!

Мы рады делиться с вами знаниями! Смотрите прямые трансляции, выбирайте то, что вам нравится
Даже если вы пропустили оплаченный вебинар, смотрите его в записи!

ОНЛАЙН-АКАДЕМИЯ

Мы хотим, чтобы вы могли учиться творить и создавать свои великолепные десерты в любое время и где угодно!
Это проект для каждого: для новичка-энтузиаста, опытного кондитера и состоявшегося профессионала,
работающего над своими ошибками и стремящегося к совершенству.

53
видеоурока по подписке
16
шефов
7
авторских курсов
5910
студентов академии
48
стран

Подписка
Подписка - это доступ к библиотеке с десятками видеоуроков от разных шефов по самым разным темам - от основ до мировых кондитерских тенденций!
Перейти к Подписке
Авторские курсы
Подробнейшие программы на заданные темы от лучших мастеров, разработанные специально для нашего проекта, с уникальными рецептами и техниками, которых нет в открытом доступе
Все авторские курсы
Group 3 Created using Figma
Получите вебинар
в подарок
Зарегистрируйтесь на сайте, оставив e‑mail ниже, и получите запись вебинара бесплатно

Популярные видеоуроки по подписке

Муссовый торт Сникерс
Подробный видео-рецепт торта Сникерс в авторской интерпретации с невероятно насыщенным и ярким карамельно-шоколадным вкусом. Это очень богатый мастер-класс на различные техники и приемы, а также на свои составляющие - на основе этого рецепта вы сможете приготовить несколько самостоятельных десертов: вы узнаете рецепт нежного брауни, научитесь готовить сливочную соленую карамель и рассмотрите способы создания других вкусов, приготовите нежный мусс на основе пат а бомб, взбитый шоколадный ганаш, хрустящий слой, шоколадную глазурь. Рассмотрите сборку торта и вариант декора и подачи, а также научитесь темперировать шоколад и создавать из него стильный декор
Урок идёт 33:23 мин
Муссовый торт Чизкейк Фисташка-Вишня
Пошаговый видео-рецепт муссового торта, на основе элементов которого вы легко сможете приготовите множество других десертов. На примере приготовления муссового чизкейка Вишня-Фисташка вы узнаете рецепт рассыпчатого Бретонского сабле для основы, нежного выпечного фисташкового чизкейка, насыщенного вишневого мусса, рассмотрите приготовление конфитюра и правила работы с пектином NH, и сразу 3 варианта покрытия тортов - рассмотрите приготовление зеркальной глазури без сгущенного молока, создание "леопардовых" разводов на поверхности тортов и технику бархатного покрытия - велюра
Урок идёт 24:34 мин
Трюфель Лайм-Кокос-Малибу
Видео-рецепт приготовления трюфелей со вкусом Кокоса-Лайма и ликера Малибу из белого шоколада. Насыщенный и яркий вкус начинки, в которой кислинка лайма отлично оттеняет сладость белого шоколада.
Вместе с шефом вы пройдете все этапы приготовления трюфеля, включая темперирование белого шоколада, узнаете особенности приготовления ганаша для конфеты и информацию о ее хранении.
Урок идёт 04:24 мин
Шу с лимонным кремом и итальянской меренгой
Подробный мастер-класс по приготовлению пирожных Шу - вы рассмотрите пошаговый рецепт заварного теста, получение пышных и воздушных изделий из него, приготовление нежного лимонного крема, хрустящего слоя кракелина и итальянской меренги
Урок идёт 18:00 мин

Отзывы пользователей

Благодарю за профессиональную работу , ребята раскрывают все тонкости и нюансы своего дела , наблюдать и обучатся одно удовольствия, спасибо большое за представленные материалы!
С нетерпением жду новых!
Никита Лемешев
Ученик The Chef
Хочу поблагодарить всю команду данного проекта! Большое спасибо что даёте возможность обучится не выходя из дома) и в любое время!
Прошла курс по корпусным конфетам. Впервые работала с шоколадом! Руки тряслись. Но это было ночью и меня не кто не видел;)
Видео материал очень высокого качества. Даже для начинающего как я поклонника шоколада всё понятно,а если не понятно что-то или возникли вопросы то кураторы отвечают очень быстро на все вопросы, за что отдельное спасибо вам! Ну и конечно Катюше за столь подробные уроки! И невероятно вкусные начинки!
Желаю вашему проекту процветания! Я очень рада что нашла вас!
Валентина
Здравствуйте! Приготовила муссовый торт по рецепту, получилось очень вкусно!
Хочу выразить огромную благодарность авторам проекта и всем преподавателям!пересмотрела уже половину видеоуроков, и ни разу не пожалела потраченных денег и времени, действительно, очень хорошее изложение материала и вкусные рецепты❤️Но больше всего меня удивила ваша оперативная обратная связь, подробные консультации по всем возникающим вопросам, в общем спасибо ещё раз за качественный контент и сервис!
Желаю дальнейшего развития и жду новых видеоуроков☺️
Zanda Sandzhieva
Студент Подписки
Вебинар по Начинкам 15 +  ну ооооочень понравился! Мало того, что он вкусный и, пока его смотрела, схомячила дома все печеньки, кексики и орешки, так еще и столько нового открыла. Манговый крем и ягодный крЭмю - это просто бомба, крамблы в шоколаде это круть какая, которую не только как начинку, но и с чаем просто так хочется хомячить. А с бананами какой космос сделали)))) начинка суперская. Спасибо за вебинар огромное!
Natalya
Хочу поблагодарить Ю. Доценко и всех организаторов проекта за потрясающий вебинар по муссовому торту . Просто кладиз информации и великолепное новогоднее настроение получила от участия . ! Вы -#thechefru- лучшие !!!
Ольга @dorod18
Участник вебинара рождественский шоколадный декор и муссовый торт мандарин-шампанское
Обожаю заварухи! Они такие разные пушистые и классные, свежие и воздушные. А внутри шикарный крем с курса от @the_chef.ru - заварной с манго. Ребята, спасибо вам за победу и за возможность обучения, так много всего интересного и полезного для себя вынесла из видео уроков. Вы все бесподобные и очень милые. Все понятно и просто, доступно и лаконично. Теперь мои сладости поднимутся на новый уровень. Спасибо вам за ваш труд!
Катерина Олькова @k_olkova
Ученик The Chef
Спасибо вам огромное, такую чудесную вещь придумали с онлайн-школой-это просто замечательно! И так все подробно написано+видео, где объясняют, как все делать
Алида @mon_dessert_
Ученик The Chef
Большое спасибо за ваш труд и такой крутой контент! Во-первых очень стильный и удобный сайт, просто эстетически приятно на нем находится, а во-вторых, и главное, уроки понятные и действительно доступные к пониманию. С большим удовольствием учусь, практикуюсь и повышаю свой скил))
Желаю вам движения только вперёд!
Инна
Ученик The Chef
У меня например, да и у многих, наверное, не всегда есть возможность пройти какое-то обучение. Сейчас масса направлений в кондитерском искусстве, а хочется попробовать сделать многое. Иногда элементарно, нет возможности уехать на 3-4 дня на какие-то МК, и когда есть возможность в любое удобное время открыть и посмотреть видео, весь процесс., понять какие-то моменты - это очень помогает. Спасибо, что вы делитесь знаниями и секретами
Елена @elenka_dariy
Ученик The Chef
Вот бы такой сайт был, когда я только начинал) Прогрессировал бы в 10 раз быстрее. Люди, пользуйтесь такой возможностью!
Саба Джанджгава @sabajanjgava
Участник проекта The Chef
Я в восторге от вас! Вы супер! Начала обучение!!! Результаты будут в фото позже)))
Евгения @evgeniyapriobrazhenskaya
Ученик The Chef
Самый лучший вебинар из всех что я видела! Юля прекрасный оратор. Очень грамотно и без всяких ла ла преподносился материал и ответы на вопросы. Я еще на практике не работала с шоколадом, но после такого четкого и понятного изложения материала, пропал страх перед шоколадом, я готова делать первые шаги!
Виктория Коло @vitta_key
Участник вебинара "Шоколад"
Спасибо! Очень хорошая подача материала и продуманная программа! :)
Ирина @is_sladosti
Участник курсов
Спасибо, очень интересно и главное понятным языком:)
Лариса @lara_che
Участник вебинара "Шоколад"
Спасибо за чудесный вебинар! Очень много полезной информации. Два часа пролетели незаметно)
Ольга @solnechnaya_o
Участник вебинара "Шоколад"
Благодарю за профессиональную работу , ребята раскрывают все тонкости и нюансы своего дела , наблюдать и обучатся одно удовольствия, спасибо большое за представленные материалы!
С нетерпением жду новых!
Никита Лемешев
Ученик The Chef
Спасибо большое за ваши уроки! Очень интересно и познавательно! Уже много чего сделано по мотивам уроков.Отдельное спасибо за подарок!
Галина Катышева
Ученик The Chef

Работы пользователей

Публикуйте фото своих работ в социальных сетях с хэштегом #thechefru, и мы обязательно дадим полезный фидбэк

ХОТИТЕ ПОЛУЧАТЬ новые рецепты первыми?

Частые вопросы

Какие варианты обучения с The Chef существуют?
Легко ориентироваться просто по разделам сайта! У нас для вас есть:
Базовый кондитерский курс - обучение всему, что необходимо для становления и развития кондитеру
Подписка - библиотека из десятков уроков на самые разные темы
Курсы - Авторские курсы от известных шефов, раскрывающие заданную тему от и до
Вебинары - и записи вебинаров, как и всегда, с поддержкой кураторов. Общение напрямую с шефами и работа без права на ошибку!
Что такое Подписка?
Подписка - это доступ к библиотеке с десятками видеоуроков от разных шефов по самым разным кондитерским темам, в которую каждый месяц мы добавляем новый урок!
Это все-все уроки, что вы видите в разделе Подписка (более 50) и да - вы получаете доступ ко всем ним!
Но также, помимо доступа к видеоурокам, вы получаете возможность задавать вопросы кураторам, которые всегда подскажут и направят вас, и доступ к сообществу единомышленников - оставляйте комментарии под каждым видео и общайтесь!
В чем отличие уроков от вебинаров?
Уроки - это детальное профессиональное видео, с подробными комментариями шефов, раскрывающие все тонкости и секреты и на практике показывая приемы и техники. Это полноценные занятия, на которых мы уделяем особое внимание теории и химии процессов, чтобы вы легко могли творить на основе этой базы, даем советы, чем можно заменить тот или иной продукт или инвентарь.
Вебинары - это работа мастера в прямом эфире без права на ошибку, но и со всеми необходимыми паузами и техническими заминками.
Уроки - это выжимка полезного материала, вебинары - работы с шефом в реальном времени!
Как я получу доступ к оплаченному материалу?
После оформления покупки доступ к выбранным материалам сразу откроется вам в полном объеме прямо с подробным списком ингредиентов, необходимого инвентаря и возможностью задать вопрос и получить консультацию кураторов.
Мы не присылаем ссылки и не создаем закрытые группы в социальных сетях! Все уроки вы можете просматривать прямо на сайте с высоким качеством и детализированностью процессов.
Смотрите, учитесь, задавайте вопросы и общайтесь - мы создали все для вашего максимального комфорта!
Я абсолютный новичок. Подходит ли обучение для меня?
Конечно! Все наши видеоуроки и Подписки и Авторских курсов настолько детальны и подробны, что вы справитесь с десертами и без опыта. На уроках разбираются самые разные кондитерские темы от необходимых основ до мировых трендов, так что вам будет комфортно и интересно!
Да, конечно, во всем нужна практика, но если желание ваше велико, то мы всегда поможем! И не забывайте про нашу кондитерскую помощь - если что-то пошло не так или остались вопросы - смело задавайте их кураторам по форме обратной связи под каждым видео!
Я профессионал, будет ли мне интересно?
У нас есть видеоуроки по самым разным кондитерским темам от практикующих шеф-кондитеров и настоящих профессионалов своего дела - у них всегда есть чему поучиться, проверить свои знания или узнать новые техники и приемы!
Думаем, вам не нужно объяснять ценность онлайн видеоуроков, например, с Екатериной Жебрак или Сабой Джанджгавой;)
Будьте уверены, что вы всегда найдете для себя новое и полезное!
Можно купить видеоуроки Подписки по отдельности?
Мы за всестороннее развитие и настаиваем, что все видеоуроки Подписки будут вам интересны и полезны, так что, присмотритесь к ним повнимательнее. Мы сделали стоимость максимально доступной для каждого, чтобы любой мог стать нашим студентом!
Или, если же вы охотитесь за рецептами или конкретными темами, то заходите в раздел Авторские курсы - здесь вы можете приобрести видеоуроки по отдельным темам от ведущих шеф-кондитеров!
Если у меня не получается что-то?
Наша оперативная поддержка всегда вам в помощь! Мы всегда начеку и готовы оказать вам квалифицированную помощь.
Под каждым видео есть форма для связи с куратором, которому вы можете задать вопрос или спросить совета!
Вместе мы добьемся результатов!
Зачем покупать Подписку на долгий период?
Мы специально проработали систему скидок, чтобы вам было выгодно развиваться вместе с нами, постоянно имея доступ к материалам!
К примеру, покупая Подписку на 3 месяца, вы получаете скидку 10%, на 6 месяцев - 20% и на 1 год - 30%.
Мне не подходят представленные варианты оплаты
Все платежи, осуществляемые на сайте, проходят через страницу Яндекс.Кассы для безопасного провода операций!
Но, если у вас нет возможности оплаты с помощью имеющихся на сайте сервисов, пожалуйста, напишите нам на почту info@the-chef.ru и мы обязательно найдем способ разрешить эту ситуацию!