СМОТРИТЕ ЛУЧШИЕ ВИДЕОУРОКИ И НАУЧИТЕСЬ ГОТОВИТЬ КАК ШЕФ

Мармелад

Мармелад апельсин с клюквой
Подробный видео-рецепт с четкой технологией действий для приготовления мармелада. Вы шаг за шагом приготовите с шефом насыщенный и сбалансированный по вкусу апельсиново-клюквенный мармелад и научитесь готовить мармелад из фруктовых пюре и соков.
Вы поговорите об ингредиентах и их заменяемости в рецепте, узнаете о необходимых процессах и температурных режимах для каждого ингредиента и шага в рецепте: какой пектин использовать, как его добавлять, при какой температуре, чтобы не было комочков; до какой температуры доводить мармелад и почему это важно; для чего нужна кислота.
Вы узнаете о вариантах подачи и правилах хранения мармелада
Урок идёт 06:06 мин