Декорирование тортов (текстурирование, роспись и пионы из вафельной бумаги)

Собрали для вас самые актуальные и востребованные техники декора, благодаря которым, можно создавать просто невероятные торты! Множество практических советов и море примеров применения!

4 часа детального разбора от активного практика и преподавателя Александры Булгаковой. Мы соберем и подробно разберем укрепление двухъярусного торта при помощи внешнего армирования белым ганашем (с рецептом, конечно) и задекорируем торт с помощью самых популярных техник и разберем тонкости использования каждой:

1. Текстурирование при помощи крема (одна из самых многогранных тем!):
Создание текстуры ботанического оттиска
Создание трафаретных текстур и разбор примеров применения

2. Акварельная роспись по крему:
  подбор покрытия для росписи
  виды красителей и их подготовка для работы
  необходимые инструменты и материалы
  способы переноса изображения.

3. А еще поработаем с вафельной бумагой:
  разберем материалы для работы с вафельной бумагой
  ее типы и особенности
  варианты окрашивания
  нюансы хранения готовых изделий
  и соберем пышный пион
+ бонусом дадим вам шаблоны лепестков для самостоятельной сборки.

Бессрочный доступ к записи, техкартам и поддержке кураторов автоматически после покупки!

Запись вебинара

Подробный вебинар со сборкой и укреплением двухъярусного торта и разбором самых актуальных техник декорирования: текстурирование при помощи крема, акварельная роспись и создание пышных пионов из вафельной бумаги.

Продолжительность 3 часа 50 минут.

Техкарты ниже по ссылке Скачать вложение (доступно после покупки)

Чему научитесь Ингредиенты Материалы

Сборке и укреплению двухъярусного торта
Узнаете как укреплять торт при помощи армирования белым ганашем
Разберем техники идеального выравнивания без пузырей
Подробно рассмотрим 3 самые актуальны техники декора
Научитесь создавать текстуры ботанического оттиска
Научитесь создавать трафаретные текстуры
В деталях рассмотрим технику акварельной росписи по крему
Разберем покрытия для росписи, красители и их подготовку
Поговорим о способах переноса рисунка на торт
Разберем работу с вафельной бумагой и создание пиона
Как выбрать бумагу, как окрасить, где хранить изделия
+ бонус шаблоны лепестков для сборки

Подробная техкарта после покупки	по ссылке Скачать вложение
_________
Шоколад, масло какао
Сливочное масло
Творожный сыр
Сахарная пудра
Красители

Миксер, печь
Ножницы, нож
Усиленные подложки
Центральная ось
Вафельная бумага
Кисти, мастихины, шпатели
Флористическая проволока
Тейп лента
Трафареты

Комментарии

Вебинар

Декорирование тортов (текстурирование, роспись и пионы из вафельной бумаги)

Комментарии

НАУЧИТЕСЬ ГОТОВИТЬ КАК ШЕФ!