Вкусовые сочетания | Зимний сезон
Игорь Шугаев
Шеф-повар, основатель и идейный вдохновитель проекта The Chef
Для получения идеального сочетания вкусов в десерте можно довериться интуиции и многочисленным экспериментам и поискам, а можно воспользоваться советом от науки. Останется дело за самым ответственным - найти необходимый баланс вкусов и текстур!
С чем сочетается апельсин, с чем использовать хурму в рецепте, с каким шоколадом сочетается гранат? Все это - в нашей подборке!
С чем сочетается апельсин, с чем использовать хурму в рецепте, с каким шоколадом сочетается гранат? Все это - в нашей подборке!
Зная принципы взаимодействий и происходящие процессы, вы можете легко создавать свои рецепты, легко играясь с ингредиентами и сразу представляя конечный результат!
А потому вопроса поисков рецептов у вас не стоит - новые вкусовые сочетания ограничиваются лишь вашей фантазией! А чтобы и фантазия ничем не ограничивалась, то вот для вас наша новая подборка.
По традиции - "пусть некоторые сочетания вас удивят, но гармония в них проверена наукой. Надеемся, что какая-нибудь вкусовая комбинация вдохновит вас"!
Мандарины - джин, мускатный орех, кардамон, розмарин, корица. базилик, Куантро, грецкий орех, лемонграсс
Грейпфруты - кардамон, манго, базилик, апельсины, Куантро, джин, черная смородина
Апельсины - манго, грейпфрут, малина, курага, базилик, морковь, черная смородина
Айва - яблоко, малина, манго, карамбола, Бри, игристое вино Кава
Хурма - кешью, пралине миндаль-фундук 50%, яблоко, бананы, мед, клубника
Гранат - шоколад Alunga Cacao Barry, черный чай Пралине фундук 50%, яблоко, кофе, малина
Клюква - Куантро, яблоко, черный чай, курага, Порто, груша, абрикос
Киви - манго, ром, бананы, красный апельсин, дыня, клубника, карамбола
Банан - клубника, груша, красное вино, яблоко, Горгонзола, виски, малина
Есть и другие вкусовые подборки - ищите в Блоге!
⠀
А потому вопроса поисков рецептов у вас не стоит - новые вкусовые сочетания ограничиваются лишь вашей фантазией! А чтобы и фантазия ничем не ограничивалась, то вот для вас наша новая подборка.
По традиции - "пусть некоторые сочетания вас удивят, но гармония в них проверена наукой. Надеемся, что какая-нибудь вкусовая комбинация вдохновит вас"!
Мандарины - джин, мускатный орех, кардамон, розмарин, корица. базилик, Куантро, грецкий орех, лемонграсс Грейпфруты - кардамон, манго, базилик, апельсины, Куантро, джин, черная смородина Апельсины - манго, грейпфрут, малина, курага, базилик, морковь, черная смородина Айва - яблоко, малина, манго, карамбола, Бри, игристое вино Кава Хурма - кешью, пралине миндаль-фундук 50%, яблоко, бананы, мед, клубника Гранат - шоколад Alunga Cacao Barry, черный чай Пралине фундук 50%, яблоко, кофе, малина Клюква - Куантро, яблоко, черный чай, курага, Порто, груша, абрикос Киви - манго, ром, бананы, красный апельсин, дыня, клубника, карамбола Банан - клубника, груша, красное вино, яблоко, Горгонзола, виски, малинаЕсть и другие вкусовые подборки - ищите в Блоге!
⠀