СМОТРИТЕ ЛУЧШИЕ ВИДЕОУРОКИ И НАУЧИТЕСЬ ГОТОВИТЬ КАК ШЕФ

Сandy Bar

Капкейки Ванильно-Лимонные
Легкий рецепт воздушных ванильных капкейков со стабильным лимонным кремом. Видео с подробным описанием каждого шага, всеми необходимыми нюансами при работе с ингредиентами и информацией для составления своих вкусовых сочетаний на основе рецепта
Урок идёт 09:27 мин
Зефир на альбумине
Подробный видеоурок приготовления зефира на альбумине (сухом яичном белке) от Аиды Ефимой. Вы научитесь приготовлению нежного зефира с правильной текстурой. Вы узнаете о ролях ингредиентов в рецепте, о их заменяемости и особенностях использования - сахар, альбумин, агар-агар, даже о яблоках! Узнаете о самых распространенных ошибках - растекании зефира и почему он может не застыть.
И подробно рассмотрите необходимые техники и нюансы работы для получения идеального натурального зефира!
Урок идёт 15:35 мин
Зефир Черника-Лаванда
Пошаговый видео-рецепт приготовления нежного чернично-лавандового зефира. Вы узнаете тонкости приготовления воздушного зефира, о сочетаниях фруктов и ягод для зефира и научитесь создавать свои вкусовые вариации этого десерта
Урок идёт 09:53 мин
Нуга с орехами и клюквой
Поэтапный видеорецепт нуги со всеми необходимыми техниками и последовательностью действий, благодаря которым это лакомство получается с идеальной структурой - тягучей и тающей во рту, и насыщенным, но нежным вкусом!
Вы узнаете об ингредиентах и необходимом инвентаре, вместе с шефом пошагово разберете все этапы, последовательность действий и особенности десерта! Больше никакой приторной сладости, жидкой массы или сгоревших миксеров!⠀
Урок идёт 04:31 мин
Кокосовый маршмеллоу
Благодаря этому мастер-классу вы научитесь готовить вкуснейшее домашнее маршмеллоу с самыми разными вкусами, на примере кокосового! Вы сможете сами убедиться, что магазинное маршмеллоу никогда не сравнится с домашним на натуральном фруктовом пюре по вкусу, текстуре и насыщенности. Это невероятно легкий, воздушный и нежный десерт, который можно использовать как элемент кенди-бара или для декора тортов, и, конечно, в качестве добавки к кофе или какао
Урок идёт 06:20 мин
Мармелад апельсин с клюквой
Подробный видео-рецепт с четкой технологией действий для приготовления мармелада. Вы шаг за шагом приготовите с шефом насыщенный и сбалансированный по вкусу апельсиново-клюквенный мармелад и научитесь готовить мармелад из фруктовых пюре и соков.
Вы поговорите об ингредиентах и их заменяемости в рецепте, узнаете о необходимых процессах и температурных режимах для каждого ингредиента и шага в рецепте: какой пектин использовать, как его добавлять, при какой температуре, чтобы не было комочков; до какой температуры доводить мармелад и почему это важно; для чего нужна кислота.
Вы узнаете о вариантах подачи и правилах хранения мармелада
Урок идёт 06:06 мин
Апельсиновые цукаты
Видео-урок по приготовлению домашних цукатов. Вы узнаете технологию приготовления карамелизированных цукатов и особенности их хранения.
Эти цукаты можно использовать в качестве самостоятельно сладости, декора или в выпечке.
Урок идёт 03:37 мин