Бисквиты для тортов | 10 популярных бисквитов

Разбор основных видов бисквитов, подходящих для высоких тортов, особенностей их структуры и разнице в приготовлении. Разберем основные правила выпечки бисквитного теста и ошибки, которые могут приводить к возникновению брака. И, конечно, приготовим 10 бисквитов, на примере которых посмотрим изменение базового рецепта под свои вкусы и нужды:

- Шоколадный бисквит без взбивания
- Бисквит темный матча
- Апельсиновый безлактозный бисквит
- Бисквит манго с имбирем
- Блонди с малиной
- Брауни
- Карамельный бисквит
- Кофейный бисквит
- Масляный бисквит без сахара
- Лавандовый бисквит с черникой

Бессрочный доступ к записи, техкартам и поддержке кураторов автоматически после покупки!

Запись вебинара

Разбор основных видов бисквитов, подходящих для высоких тортов, их особенностей и разнице в приготовлении. И приготовление 10 бисквитов в эфире!

Продолжительность 3 часа 54 минуты.

Техкарты ниже по ссылке Скачать вложение (доступно после покупки)

Чему научитесь Ингредиенты Материалы

Научитесь приготовлению 10 бисквитов
Разберете особенности приготовления бисквитов для высоких тортов
Получите подробную теорию и узнаете об основных видах бисквитов
Узнаете основные правила приготовления и выпечки бисквитов
Разбор основных ошибок и советы как их не допустить
В прямом эфире рассмотрите пошаговое приготовление 5 различных видов бисквита по 2 каждого
На практике рассмотрите правила и способы вкусовых замен в классических рецептах
Получите ответы на свои вопросы от шефа

Подробная техкарта после покупки	по ссылке Скачать вложение
_________
Яица, мука, сливочное масло
Сахар, молоко, шоколад
Какао, разрыхлитель, кукурузный крахмал
Ореховая мука
Оливковое масло
Сода
Уксус, эспрессо
Матча, фруктовые пюре
Инвертный сахар, изомальт
Лаванда, цедра апельсина

Плита, печь, миксер
Кольца для выпечки
Сито
Силиконовые лопатки
Пергамент, фольга

Комментарии

Вебинар

Бисквиты для тортов | 10 популярных бисквитов

Комментарии

НАУЧИТЕСЬ ГОТОВИТЬ КАК ШЕФ!