Чиабатта и багет | Хлеб на каждый день

Научимся делать самый вкусный хлеб на каждый день!

В Программе:
- 2 хлеба: чиабатта на опаре Бига и багет на опаре Пулиш;
- 2 техники замеса;
- несколько видов формовки багетов (классика, колос (эппи), венок, фугас);
- выпечка и в домашней духовке и в подовой печи.

Бессрочный доступ к записи, техкартам и поддержке кураторов автоматически после покупки!

Запись вебинара

Учимся готовить хлеб на каждый день с многолетним опытом Ивана Забавникова - чиабатту на опаре Бига и багет на опаре Пулиш!

Продолжительность 5 часов 42 минуты.

Техкарты ниже по ссылке Скачать вложение (доступно после покупки)

Чему научитесь Ингредиенты Материалы

Научитесь готовить чиабатту и багет
Узнаете нюансы приготовления чиабатты на опаре Бига (либо на закваске Левито Мадре).
Узнаете нюансы приготовления багетов на опаре пулиш
Рассмотрите 2 техники замесов: ручной и в миксере (тестомесе)
Рассмотрим несколько видов формовки багетов
Приготовим чиабатту и багеты и в бытовой и подовой печи

Подробная техкарта после покупки	по ссылке Скачать вложение
_________
Мука пшеничная в.с.
Мука пшеничная 1 сорт
Дрожжи
Соль
Оливковое масло EV

Печь
Миксер или тестомес (опционально)
Вулканический камень или колпак
Лопата и коврик для выпечки хлеба (опционально)
Корзины и ткань для расстойки
Лезвие

Комментарии

Вебинар

Чиабатта и багет | Хлеб на каждый день

Комментарии

НАУЧИТЕСЬ ГОТОВИТЬ КАК ШЕФ!