Десерты кенди-бара
Самые "удобные" десерты для работы на заказ, которые будут получаться всегда!
Вы раз и навсегда разберетесь с желатином, пектином, агар-агаром и их заменами, что придаст вам уверенности в самых сложных десертах, и под руководством шефа приготовите 9 различных десертов - всё для того, чтобы вы создавали свои вкуснейшие натуральные десерты с первого раза!

После прохождения курса вы будете грамотно использовать ингредиенты, уверенно сочетать вкусы и текстуры и научитесь готовить все основные сладости для сладкого стола или сладких наборов.

Доступ к урокам и поддержке кураторов навсегда!


9 400 руб / бессрочный доступ

Программа

  • Научитесь готовить самые популярные десерты сладкого стола
  • Подробно изучите теорию ингредиентов и правила работы с агар-агаром, желатином, пектинами
  • Подробно поговорите о текстурах, которые образует каждый из них, о возможностях замены и какой когда использовать для идеального результата
  • Получите основу для создания своих рецептов
  • Разберете самые частые ошибки и узнаете как их избежать
  • Научитесь готовить невероятно насыщенные и вкусные десерты и быть уверенными в своих действиях!
Елена Цой
Елена Цой
Шеф-кондитер
Биолог по образованию и кондитер по призванию - обучение с Леной это всегда "разложенная по полочкам" теория и практический опыт кондитера! Она обучалась у лучших шефов и чемпионов мира – Мишеля Вийома, Эммануэля Амона и других. А сейчас регулярно проводит мастер-классы, делясь своим опытом с учениками.
  • Планетарный миксер, насадки венчик и лопатка
  • Печь
  • Погружной блендер
  • Термометр, весы
  • Силиконовые формы или рамки/кольца
  • Силиконовые коврики/пергамент
  • Венчик, силиконовая лопатка
  • Спатулы различных размеров
  • Кондитерские мешки с насадками
  • Сито, пластиковый скребок

Содержание

Купить базовый курс полностью

  • 6 самых востребованных направлений кондитерского дела
  • Десерты в уроках - это готовая линейка предложений для вашей работы на заказ
  • Обучение проводят шефы-настоящие профессионалы, которые научат вас самым оптимальным техникам и поделятся своим опытом
  • Экономия 14800 рублей при покупке всех 6 курсов сразу
34 400 руб / бессрочный доступ