Курсы
С этим курсом вы научитесь готовить мороженое с ярким и глубоким вкусом и нежной шелковой ...
Сорбет из манго
Игорь Шугаев
Шеф-повар, основатель и идейный вдохновитель проекта The Chef
Пюре манго можно заменить и на другое:) Вы даже можете использовать ягоды из своего сада. Хотя, конечно, тут советую брать готовые пюре с максимально насыщенным натуральным вкусом и постоянным результатом. В них только фрукт/ягода и порядка 10% сахара, зато собирается урожай строго на пике, так что, можно быть абсолютно уверенными, что задуманный вкус не только будет угадываться, но будет действительно ярким.
По стабилизатору - у меня Louise Francois.
Мороженица у меня на видео - это насадка от Kenwood, она подходит к разным кухонным машинам.
По стабилизатору - у меня Louise Francois.
Мороженица у меня на видео - это насадка от Kenwood, она подходит к разным кухонным машинам.
Ингредиенты
Сорбет из манго:
- Фруктовое пюре 500 гр
- Вода 300 мл
- сахар 150 гр
- Стабилизатор для сорбета 5 гр
- Листья каффирского лайма
Вам может быть интересно
С этим курсом вы научитесь готовить мороженое с ярким и глубоким вкусом и нежной шелковой ...