Видеоуроки
Узнаете как приготовить яркую тягучую карамель, научитесь правильным температурным режимам...
Ананасовый маршмеллоу
Игорь Шугаев
Шеф-повар, основатель и идейный вдохновитель проекта The Chef
Сегодня делимся с вами рецептом десерта из нашего курса с 12 видеуроками блюд в Cooking Chef'е (причем не только сладких!). Этот курс идет в подарок вместе с остальными при покупке Cooking Chef, что именно за подарки сейчас можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Ананасовый маршмеллоу, такой нежный, но одновременно насыщенный! Такой точно не купить в магазине!
Внимание, в конце foodporn ;)
Ананасовый маршмеллоу, такой нежный, но одновременно насыщенный! Такой точно не купить в магазине!
Внимание, в конце foodporn ;)
Ингредиенты
Ананасовый маршмеллоу
На 2 рамки 20 на 20 см
Материалы: миксер, плита, сотейник, венчик, рамка 20 на 20 см
- Сахар 300 гр
- Желатин (200 Bloom) 28 гр
- Пюре (ананасовое) 70 гр
- Инвертированный сахар (тримолин) 105 гр
- Пюре (ананасовое) 70 гр
- Инвертированный сахар (тримолин) 105 гр
- Растительное масло без запаха для смазки форм
- Смесь из пудры и кукурузного крахмала 1 к 1
Вам может быть интересно
Узнаете как приготовить яркую тягучую карамель, научитесь правильным температурным режимам...
Видеоуроки
Вы научитесь приготовлению нежного зефира с правильной текстурой. Узнаете о ролях ингредие...
Курсы
Курс по работе на Cooking Chef'e с приготовлением 12 (уже 14!) рецептов блюд от домашнего ...