Рецепты
На аутентичность рецепта не претендуем, но по нему получается все очень легко и вкусно!
Пончики
Игорь Шугаев
Шеф-повар, основатель и идейный вдохновитель проекта The Chef
Последний вебинар, что проводили в нашей школе, был вебинар по пончикам с Максимом Бабичем.
Он был настолько крутым (а пончики настолько вкусными), что они мне даже снились!
С тех пор я все вынашивал идею приготовить пончики дома. Наконец, готов поделиться с вами своим рецептом!
Он был настолько крутым (а пончики настолько вкусными), что они мне даже снились!
С тех пор я все вынашивал идею приготовить пончики дома. Наконец, готов поделиться с вами своим рецептом!
Время приготовления 8–10 мин, 200 градусов
Ингредиенты
Тесто для пончиков
на 16 штук
Для опары:
- Молоко 3.2% (теплое) 250 гр
- Мука в.с. 120 гр
- Дрожжи (живые) 30 гр
- Сахар 20 гр
Основное тесто
- Опара вся
- Мука в.с. 380 гр
- Сахар 40 гр
- Яйца 2 шт
- Сливочное масло 82,5% 80 гр
Черносмородиновая начинка
- Черная смородина 250 гр
- Сахар 30 гр
- Пектин NH 3 гр
Крем
- Творожный сыр 300 гр
- Сахарная пудра 90 гр
- Пюре черной смородины 70 гр
- Сливки 33% 200 гр
Масло для жарки
Вам может быть интересно
На аутентичность рецепта не претендуем, но по нему получается все очень легко и вкусно!
Блог
Наш обзор Cooking Chef XL от Kenwood и подробности акции для покупки по особенным условиям...
Блог
Что такое закваска, что такое стартер и кто такая в конце концов такая эта Левито-мадре? А...