Видеоуроки
Создание конфеты со вкусом малины и маракуйи с идеальной текстурой ганаша и разбором сроко...
Кокосовые трюфели с Бейлис
Игорь Шугаев
Шеф-повар, основатель и идейный вдохновитель проекта The Chef
При покупке легендарных блендеров Bamix вы можете получить скидку и подарки по промокоду thechefru - просто введите его в специальное поле в корзине! Вот здесь все подробности акции - https://the-chef.ru/blog/bamix-thechefru/
Ингредиенты
Ганаш:
- Кокосовые сливки 125 мл
- Ликер Бейлис 25 мл
- Инвертный сахар 40 гр
- Молочный шоколад 395 гр
- Сливочное масло 82,5% 50 гр
Для покрытия:
- Темперированный шоколад 200 гр
- Кокосовая стружка 100 гр
Вам может быть интересно
Создание конфеты со вкусом малины и маракуйи с идеальной текстурой ганаша и разбором сроко...
Вебинары
Приготовление 15 начинок онлайн в 11 конфетах; с созданием трюфелей от и до, включая финал...
Вебинары
Мощнейший вебинар по созданию начинок для трюфелей и нарезных конфет с разбором самых важн...