Лимонный курд (крем)
Игорь Шугаев
Шеф-повар, основатель и идейный вдохновитель проекта The Chef
Очень нежный кисло-сладкий сливочный крем на основе лимонного сока. Сочетание с меренгой просто и-д-е-а-л-ь-н-о-е!
Рецепт с небольшими деталями, которые сделают ваш крем максимально вкусным и насыщенным!
Рецепт с небольшими деталями, которые сделают ваш крем максимально вкусным и насыщенным!
| Яйцо | 65 гр |
| Сахар | 75 гр |
| Лимонный сок | 55 гр |
| Цедра | от 2 лимонов |
| Сливочное масло 82,5% | 100 гр |
- Плита и сотейник
- Погружной блендер