Главная  /  БЕСПЛАТНЫЙ. Лазанья | Готовим с Cooking Chef

Вебинар

БЕСПЛАТНЫЙ. Лазанья | Готовим с Cooking Chef

Лазанья как повод пообщаться...

В прямом эфире приготовим домашнюю пасту и вкуснейшую лазанью с ней, обсудим все, что вас волнует о Cooking Chef - не знаете как адаптировать любимый рецепт или что-то не получается, можно ли темперировать в ней шоколад или готовить карамель, какие насадки выбрать и как ухаживать за машиной? Обсудим и ответим!:)

Запись вебинара
БЕСПЛАТНЫЙ. Лазанья | Готовим с Cooking Chef
Это вебинар для счастливых обладателей Cooking Chef, для тех, кто еще сомневается в этой покупке или же просто для любителей готовить и вкусно есть!

При покупке Cooking Chef с промокодом thechefru действует акция - https://the-chef.ru/blog/cooking-chef-xl/
  • Научитесь готовить настоящую домашнюю лазанью
  • Посмотрите на работу с Cooking Chef на практике
  • Разберете самые полезные допнасадки к машине
Техкарты по ссылке Скачать вложение
_________
Тесто на пасту:
Яйцо 2 шт (100-110 гр)
Желток 200 гр
Вода 200 мл
Соль 10 гр
Мука в.с. 460 гр
Мука семола (Semola) 550 гр
_________
Мясной соус:
Говядина (филе) 600 гр
Томаты в собственном соку 500 гр
Вино (красное сухое) 200 мл
Оливковое масло 50 мл
Морковь 1 шт (крупная)
Лук 1 шт
Стебель сельдерея 150 гр
Чеснок 3 зубчика
Сахар 1-2 ч.л.
Томатная паста 2 ст.л.
Соль, черный перец
Розмарин, тимьян, базилик
_________
Соус Бешамель:
Молоко 2,5% 500 мл
Мука 15 гр
Сливочное масло 15 гр
Мускатный орех, соль
  • Cooking Chef, но не обязательно;)
  • Тестораскатка, мясорубка
  • Плита, духовка
  • Сотейник, лопатка, нож, терка

Комментарии

НАУЧИТЕСЬ ГОТОВИТЬ КАК ШЕФ!

или получите доступ к нашим авторским курсам или вебинарам

Видеоуроки этого шефа

Французская бриошь
Пошаговый видеоурок по приготовлению французской бриоши.
Вы научитесь работать с классическим дрожжевым тестом с большим содержанием масла для бриоши, узнаете о правильных температурных режимах для ингредиентов и правилах работы с ними.

Смотрите видео, задавайте вопросы, отрабатывайте новые техники на практике - на каждом этапе мы будем готовы вам помочь, чтобы вы могли гордиться своими успехами!
Урок идёт 19:09 мин
Моти с черничной начинкой и кремом пломбир
Видеоурок по приготовлению трендового десерта Моти (mochi) в авторском прочтении Игоря Шугаева.
Вы научитесь приготовлению нежного заварного ягодного теста с нежным ванильным кремом "пломбир" и яркой начинкой из черники и лайма. Вы узнаете о ролях ингредиентов в рецепте, о их заменяемости и особенностях использования.
И подробно рассмотрите необходимые техники и нюансы работы для получения идеального теста.
_________

Сразу после покупки доступ к полному видео откроется вам автоматически! Под видео вы найдете список ингредиентов и инструментов, а также сможете задать вопрос лично куратору в чате по форме "Задайте вопрос" или поделиться своим мнением в комментариях.

Смотрите видео, задавайте вопросы, отрабатывайте новые техники на практике - на каждом этапе мы будем готовы вам помочь, чтобы вы могли гордиться своими успехами!
Урок идёт 23:18 мин
Зефир яблоко-черная смородина (на альбумине)
Видеоурок по приготовлению зефира на альбумине (сухом яичном белке)
Вы научитесь приготовлению нежного зефира с правильной текстурой. Вы узнаете о ролях ингредиентов в рецепте, о их заменяемости и особенностях использования - сахар, альбумин, агар-агар, даже о яблоках!
И подробно рассмотрите необходимые техники и нюансы работы для получения идеального натурального зефира!
_________

Сразу после покупки доступ к полному видео откроется вам автоматически! Под видео вы найдете список ингредиентов и инструментов, а также сможете задать вопрос лично куратору в чате по форме "Задайте вопрос" или поделиться своим мнением в комментариях.

Смотрите видео, задавайте вопросы, отрабатывайте новые техники на практике - на каждом этапе мы будем готовы вам помочь, чтобы вы могли гордиться своими успехами!
Урок идёт 13:15
Муссовый чизкейк в ресторанной подаче
Пошаговый видеоурок по приготовлению десерта на тарелке, который, при желании, можно приготовить и в классическом виде - нежный чизкейк на шоколадной песочной основе!
_________

Сразу после покупки доступ к полному видео откроется вам автоматически! Под видео вы найдете список ингредиентов и инструментов, а также сможете задать вопрос лично куратору в чате по форме "Задайте вопрос" или поделиться своим мнением в комментариях.

Смотрите видео, задавайте вопросы, отрабатывайте новые техники на практике - на каждом этапе мы будем готовы вам помочь, чтобы вы могли гордиться своими успехами!
Урок идёт 31:54 мин
Панна котта с икрой из клубники
Пошаговое приготовление вегетарианской панна котты с икрой из клубники.
Вы узнаете как можно загустить сливки без использования желатина, приготовите сливочную панна-котту, а также детально разберете технику базовой сферификации и работы с текстурами для создания  икры для любых своих десертов!
Внимание! Среди ингредиентов незаменимые профессиональные текстуры: альгинат натрия и кальцик
_________

Сразу после покупки доступ к полному видео откроется вам автоматически! Под видео вы найдете список ингредиентов и инструментов, а также сможете задать вопрос лично куратору в чате по форме "Задайте вопрос" или поделиться своим мнением в комментариях.

Смотрите видео, задавайте вопросы, отрабатывайте новые техники на практике - на каждом этапе мы будем готовы вам помочь, чтобы вы могли гордиться своими успехами!
Урок идёт 26:06 мин
Верин | Десерт в бокале
Видеоурок с пошаговым приготовлением трехслойного верина из мусса на основе халвы, фламбированного абрикосового компоте и йогуртовой панна-котты.
Вы научитесь готовить сразу 3 десерта - воздушный и насыщенный мусс с различными вкусами на примере мусса из халвы, научитесь технике фламбирования, которая поможет вам придать невероятный вкус совсем простым начинкам, узнаете как готовить нежную панна-котту с натуральным йогуртом.
_________

Сразу после покупки доступ к полному видео откроется вам автоматически! Под видео вы найдете список ингредиентов и инструментов, а также сможете задать вопрос лично куратору в чате по форме "Задайте вопрос" или поделиться своим мнением в комментариях.

Смотрите видео, задавайте вопросы, отрабатывайте новые техники на практике - на каждом этапе мы будем готовы вам помочь, чтобы вы могли гордиться своими успехами!
Урок идёт 28:12 мин