Муссовое пирожное Клубника-Лайм-Базилик

Елена Цой
Шеф-кондитер

Пошаговый видео-рецепт муссового пирожного Клубника-Лайм-Базилик с подробной информацией о химии процессов. Вы научитесь готовить нежный лаймовый мусс, бисквит без муки, конфи из клубники и базилика и разберете приготовление зеркальной глазури на шоколаде

Войдите, чтобы посмотреть полностью
  • Приготовлению муссового пирожного клубника-лайм-базилик
  • Изучите приготовление нежного мусса с лаймом
  • Научитесь приготовлению лаймового бисквита без пшеничной муки
  • Рассмотрите приготовление клубнично-базиликового конфи
  • Подробно разберете рецепт шоколадной глазури и нюансы ее использования
  • Научитесь сборке муссового десерта

Понравился урок? Поделитесь с друзьями

Пожалуйста, авторизуйтесь на сайте для того, чтобы иметь возможность просматривать комментарии

ДРУГИЕ видео этого шефа

Муссовое пирожное Фисташка-Земляника
Подробный пошаговый видео-рецепт муссового пирожного сложной формы. Вы научитесь готовить фисташковый дакуаз, земляничное кули, хрустящий слой и нежный муссом, а также рассмотрите две техники покрытия - велюра и гляссажа - для создания своих десертов любой сложности
Урок идёт 38:00 мин
Зеркальная глазурь
Подробный видео-рецепт приготовления зеркальной глазури на шоколаде, в котором вы узнаете все подробности и техники, необходимые для создания этого популярнейшего покрытия для муссовых десертов. Эта глазурь без использования сгущенного молока - она не такая сладкая и ложится удобным тонким слоем на десерты. Ее легко хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости
Урок идёт 14:04 мин
Капкейки Ванильно-Лимонные
Легкий рецепт воздушных ванильных капкейков со стабильным лимонным кремом. Видео с подробным описанием каждого шага, всеми необходимыми нюансами при работе с ингредиентами и информацией для составления своих вкусовых сочетаний на основе рецепта
Урок идёт 09:27 мин
Зефир Черника-Лаванда
Пошаговый видео-рецепт приготовления нежного чернично-лавандового зефира. Вы узнаете тонкости приготовления воздушного зефира, о сочетаниях фруктов и ягод для зефира и научитесь создавать свои вкусовые вариации этого десерта
Урок идёт 09:53 мин

НАУЧИТЕСЬ ГОТОВИТЬ КАК ШЕФ!

или получите доступ к нашим авторским курсам или вебинарам

Похожие видео

Муссовое пирожное Фисташка-Земляника
Подробный пошаговый видео-рецепт муссового пирожного сложной формы. Вы научитесь готовить фисташковый дакуаз, земляничное кули, хрустящий слой и нежный муссом, а также рассмотрите две техники покрытия - велюра и гляссажа - для создания своих десертов любой сложности
Урок идёт 38:00 мин