Главная / Видеоуроки / Начинки / Крем / Карамельная намелака

Карамельная намелака

Шеф-кондитер

Видео-рецепт приготовления стабильной намелаки с глянцевой поверхностью и шелковистой текстурой. Вместе с шефом вы пройдете все этапы и процессы рецепта, узнаете о необходимых температурных режимах и особенностях взаимодействия ингредиентов.
Вы научитесь готовить стабильный крем с насыщенным вкусом и тонкой текстурой, который сможете использовать и в качестве начинки для самых разных изделий и в качестве декора.

Войдите, чтобы посмотреть полностью

Чему вы научитесь

Приготовлению карамельной намелаки
Узнаете как карамелизировать шоколад
Пройдете все этапы приготовления стабильного крема
Узнаете о необходимых температурных режимах
Научитесь переводить силу желатина при необходимости
Узнаете важные техникам и тонкостям для приготовления стабильного крема с тонкой текстурой

Понравился урок? Поделитесь с друзьями

Пожалуйста, авторизуйтесь на сайте для того, чтобы иметь возможность просматривать комментарии

ДРУГИЕ видео этого шефа

Карамельная зеркальная глазурь

Подробный видеоурок по приготовлению зеркальной глазури на сгущенном молоке. Отточенная техника для приготовления идеальной глазури нежного карамельного цвета без использования красителей от известного шефа и настоящего мастера своего дела!

Смотреть

Урок идёт 12:05 мин

Яблоки в карамели (начинка)

Видеоурок по приготовлению начинки Яблоки в карамели от Екатерины Жебрак. Вы узнаете рецепт нежной и насыщенной начинки и простой в приготовлении, пройдя шаг за шагом вместе с шефом каждый этап!
А еще вы научитесь тонкостям приготовления правильной сливочной карамели и нюансам создания карамельной пудры, благодаря которой вы сможете разнообразить многие другие ваши рецепты.

Смотреть

Урок идёт 12:51 мин

НАУЧИТЕСЬ ГОТОВИТЬ КАК ШЕФ!

или получите доступ к нашим авторским курсам или вебинарам

Карамельная намелака

ДРУГИЕ видео этого шефа

НАУЧИТЕСЬ ГОТОВИТЬ КАК ШЕФ!

Похожие видео