Потому что легким десертом она кажется, только глядя на состав. А при попытках приготовления и добиться нужного результата может начаться перевод продуктов. Сегодня разберем что это такое и её виды, а следом ошибки при её приготовлении. Пока рассказывайте — всё ли у вас с ней получалось с первого раза?

Если вы попробуете такой маршмеллоу, то уже никогда не будете покупать его в магазине - очень нежный, прямо тающий во рту, с легким фруктовым привкусом! Не влюбиться в такой просто невозможно:) А приготовить его нам поможет Cooking Chef!

Интенсивный курс «Методики ресторанных десертов» от Jesús Escalera
24-26 сентября 2025 - идет набор;
29 сентября - 1 октября 2025 - группа закрыта;
3-5 октября 2025 года - группа закрыта.
Петербург, кулинарная студия Наполеон.

На аутентичность рецепта не претендуем, но по нему получается все очень легко и вкусно!

Наш обзор Cooking Chef XL от Kenwood и подробности акции для покупки по особенным условиям с подарками!

Подробное приготовление трендового азиатского десерта с ванильным кремом и начинкой из лесных ягод.

Кусочек вебинара по начинкам для многослойных корпусных конфет с приготовлением просто умопомрачительного нежного ганаша с ликёром Бейлис! Такой рискует и не попасть в корпусы, а быть съеденным сразу же!

Яркий, с летними вкусами муссовый торт, который сможет приготовить даже новичок:) Видеорецепт со множеством полезных техник! Например, зеркальной глазури на нейтральном геле, которую можно использовать сразу!

Вкуснейший торт и супер подробная технология приготовления:) Так что, даже если вы никогда не готовили муссовые торта, с этого можно определенно начать! И результат вас приятно удивит:)

Демонстрационный курс Мигеля Гуарро, новая программа! 25-27 ноября 2025 года, Санкт-Петербург, кулинарная студия Наполеон (Петербург, ул. Трефолева, 41)

Использование порошкового или листового желатина это вопрос вашего удобства, но, следуя рецептам, важно обращать внимание на силу используемого желатина, то есть его желирующую способность. И вот, если сила желатина в рецепте расходится с той, что имеется у вас, то необходимо сделать пересчет по весу!

Мы долго искали этот рецепт того самого чизкейка из страны Басков! Готовы теперь им поделиться:) Нежный как суфле с карамельной корочкой и ароматом ванили!

Карамелизованный шоколад - яркий, ароматный! Его можно купить в готовом виде, например, Callebaut Gold, Cacao Barry Zephyr Caramel или Valrhona Dulcey и использовать как и обычный шоколад - в начинки, в муссы, для приготовления декора или конфет. А еще его можно приготовить самостоятельно!
Мы решили сделать обзор разных способов приготовления карамелизированного шоколада - готовим его четырьмя разными способами и смотрим на результат!