Блог

26 октября 2020
Сорбитол
Часто в рецептах особенно начинок для конфет можно встретить такой ингредиент как сорбитол, который идет в вместе с другими различными сахарами. Впрочем, сорбитол не совсем сахар, сейчас расскажем о нем немного больше
26 октября 2020
Сахара
Количество различных видов сахаров может даже напугать - в чем их отличия, можно ли заменить и в чем особенности каждого. Разбираем самые популярные сахара, которые используются при приготовлении ганашей!

ОБЗОР
МИКСЕРА
COOKING
CHEF

ОТ THE-CHEF.RU
Сравнение кухонных машин от Kenwood
Подготовили для вас новое актуально видео со сравнением двух самых популярных кухонных машин Kenwood - Cooking Chef XL и Titanium Chef Patissier XL, чтобы вы четко понимали, какая из них больше подходит под ваши задачи!
29 марта 2021
[R]Evolution 2.0 | Курс по современным техникам, технологиям и продуктам
Интенсивное обучение для поваров! Мы изучили, проработали и адаптировали те техники, которые будут на пике еще несколько лет, то, что только приходит к нам, и непереходящие идеи и подходы к созданию блюд!

26-28 сентября Санкт-Петербург, 3 дня с 10 до 19 часов.
(Динамо 6, Кулинарный Салон Гурман)

Стоимость курса 35 000 (предоплата для брони места 10 000). 
Для регистрации или по вопросам напишите на info@the-chef.ru или в онлайн чате на сайте
27 января 2020
Какой желатин лучше?
Можно ли заменить листовой желатин в рецепте на порошковый? В чем разница и какой лучше использовать? Что такое сила желатина, где ее искать и как перевести? И что такое в конце концов желатиновая масса? Пора разобраться со всеми этими вопросами!
6 ноября 2017
Промокод на электрогриль De'Longhi
Мясо на гриле дома в любую погоду, нежные блинчики и воздушные вафли!
Разбираем возможности и преимущества электрогриля от De'Longhi, даем промокод thechefru с подарками и раскрываем секреты приготовления сочных стейков на примере топ блейда!
5 августа 2019
Как применять агар-агар
Как использовать агар-агар? Можно ли нагревать массу с агаром повторно? Почему агар может не сработать?
Разбираемся с правилами работы со следующим желирующим агентом!
27 ноября 2017
Электрогриль 1130 от Delonghi. Преимущества и отличия модели от прошлой линейки
В начале лета Delonghi выпустил обновление своих электрогрилей. И мы не могли остаться в стороне от новинки - мигом заказали себе обновку ("старый" есть кому подарить;) ). Теперь рассказываем почему решили обновить свой домашний гриль и делимся впечатлением от использования.
16 июля 2022
Термомикс (Thermomix TM6) | Обзор и бонусы при покупке
Уникальная машина Термомикс (Thermomix), которая прекрасно подойдет для домашнего пользования, небольших производств и заведений, для тех, кто разбирается и ценит качество и свое время!
13 сентября 2019