Блог

22 сентября 2021
Реакция Майяра
Или что общего у стейка, немецких кренделей и невидимых чернилам?
Разбираемся что это такое, почему она окружает нас каждый день и как на нее влиять:)

1 декабря 2020
Что нужно для нарезных конфет?
Делимся с вами небольшим кусочком из вебинара Начинки для нарезных конфет с Юлией Ивановой, где рассказываем о том, какие же инструменты вам понадобятся для изготовления таких конфет!
Вкусовые сочетания | Что сочетается с медом?
Зная о принципах взаимодействия продуктов, о том, как ароматизировать и насыщать их вкусами и ароматами, вы можете легко играться ингредиентами! А потому вопроса поисков рецептов у вас не стоит - новые вкусовые сочетания ограничиваются лишь вашей фантазией! А чтобы и фантазия ничем не ограничивалась, то вот для вас наша новая подборка лучших вкусовых сочетаний с медом!

2 октября 2019
Вкусовые сочетания с цитрусовыми
Казалось бы - цитрусовые есть цитрусовые, но ведь, согласитесь, они такие разные! Со своими нюансами вкусов.
И если уж составлять утонченный профессиональный десерт, то важно не потерять эти тонкости, а грамотно их применить! Поэтому мы подготовили для вас вкусовую подборку с цитрусовыми и теперь, если вам вдруг достанется откуда-то каламанси - вы знаете что с ним делать!
7 августа 2018
Вкусовая подборка | Фрукты и специи
Составили для вас подборку сочетаний фруктов и специй - самые актуальные фрукты сезона и специи, выгодно подчеркивающие или дополняющие эти вкусы.
2 июля 2018
Вкусовые сочетания | Зимний сезон
Для получения идеального сочетания вкусов в десерте можно довериться интуиции и многочисленным экспериментам и поискам, а можно воспользоваться советом от науки. Останется дело за самым ответственным - найти необходимый баланс вкусов и текстур!
С чем сочетается апельсин, с чем использовать хурму в рецепте, с каким шоколадом сочетается гранат? Все это - в нашей подборке!
22 января 2018
Алкоголь | Вкусовые сочетания
Если после новогоднего застолья осталось "на донышке", то приберечь остатки все же стоит - с их помощью можно привнести новые нотки в ваши десерты и сделать их вкус более выразительным.
О том с чем использовать Куантро, бренди или Амаретто в десертах наша новая подборка вкусовых сочетаний!
По традиции - "пусть некоторые сочетания вас удивят, но гармония в них проверена наукой. Надеемся, что какая-нибудь вкусовая комбинация вдохновит вас"!
2 января 2018
Вкусовые сочетания с пряностями
Если вы знаете принципы взаимодействий ингредиентов и происходящие процессы, то сразу можете представить себе конечный результат. А потому вопроса поисков рецептов у вас не стоит - новые вкусовые сочетания ограничиваются лишь вашей фантазией! А чтобы и фантазия ничем не ограничивалась, то вот для вас небольшая подборка с пряностями.
С чем сочетается базилик? Что добавить к мяте? С чем использовать кардамон в десерте? По традиции - "пусть некоторые сочетания вас удивят, но гармония в них проверена наукой. Надеемся, что какая-нибудь вкусовая комбинация вдохновит вас"!
26 ноября 2017
Вкусовые сочетания | Осенняя подборка
С чем сочетается тыква, груша или инжир? Чем разбавить клюкву или черную смородину? Для ответов на эти вопросы смотрите нашу осеннюю подборку вкусовых сочетаний!
21 сентября 2017

ОБЗОР
МИКСЕРА
COOKING
CHEF

ОТ THE-CHEF.RU
Сочетания от шефов для летнего сезона

ТОП-10 летних фруктов и ягод и вкусовые сочетания для них!
Мы создали для вас уникальную подборку от шеф-кондитеров. Обещаем, что некоторые сочетания вас удивят!

26 мая 2017